如果结果不匹配，请 
更多“熘是先将原料用炸、煎、爆、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋…”相关的问题
第4题
用机械方法将木材分离成木纤维或木浆，再加入防水剂、胶粘剂，排去水分，加热、加压、型模而成。也可先
将纤维干燥，然后加入胶料或树脂，压制而成的人造板材叫()。
点击查看答案
A.纤维板
B.胶合板
C.木丝板
D.细木工板
第6题
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（)的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上
A.炒
B.焗
C.焖
D.煎
第8题
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（)A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第9题
我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。
A.四号肉
B.一号肉
C.二号肉
D.三号肉
第10题
关于法的制作特点，陈述不正确的是（)。A.肉料前要先腌制B.前要先经过煎或炸C.烹制时用水量较少，甚
关于法的制作特点，陈述不正确的是()。
A.肉料前要先腌制
B.前要先经过煎或炸
C.烹制时用水量较少，甚至有的不用水
D.以热气加热
