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第5题
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（)的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上
A.炒
B.焗
C.焖
D.煎
第8题
用两张载玻片将猪囊虫头节压成薄片后，镜下观察可见有（)圆形吸盘1个项突，在项突上有两排角质小钩
用两张载玻片将猪囊虫头节压成薄片后，镜下观察可见有()圆形吸盘1个项突，在项突上有两排角质小钩。
A.4个
B.6个
C.8个
第9题
黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么（)。
A.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可
B.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可
C.将鸡切成大块，加入盐、黄芪、干姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟即可
D.将鸡切成大块，加入盐、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可
第10题
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（)。A.冷水加工法B.沸水加工法C.温煮加工法D.焖
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是()。
A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.温煮加工法
D.焖制加工法
