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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（)

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。()

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第1题

孕期便秘、痔疮的缓解方法有哪些（）

A.清晨空腹时喝一杯温水

B.多吃纤维素多的果蔬，如：香蕉、芹菜、韭菜等

C.养成定时排便的习惯

D.少吃辛辣食物，避免大便干结

E.适度运动（散步、游泳、缩肛运动），避免久坐

F.温水浸泡局部可缓解痔疮肿胀、疼痛

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第2题

根据呼吸商值的大小，可在一定程度上判断果蔬的呼吸性质和呼吸基质的种类。（）

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第3题

PH值受水温影响而变化，测定时应在现场快速设定。（)

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第4题

使用氟电极测定时城控制试液的PH值为7-8（）

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第5题

茶叶中粉末、碎茶测定时，当测定值大于5%，要求同一样品两次测定值之差为（）。

A.＜0.2%

B.＜0.3%

C.＜0.5%

D.0.2%～0.5%

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第6题

水硬度(钙硬)测定时，用钙知识剂(NN)指示滴定终点，使用PH值范围是()

A.5-7

B.6-8

C.7-10

D.12-13

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第7题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

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第8题

双硫腙比色法测铅时样品经消化，在pH值1.5～2.0时，铅离子和双硫腙生成红色络合物。（）

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第9题

果蔬加热后酸味增加的原因是（）。

A.pH增加；

B.加热蛋白质变性，氢离子增加；

C.果蔬的酸味不仅取决于酸的总含量且与pH有关；

D.总酸量减少

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第10题

在一定温度下，当Cl-活度一定时，甘汞电极的电极电位为一定值，与被测溶液的pH值无关。（）

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