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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的()做法欠妥。

A.尊重厨师的辛勤劳动

B.为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨

C.虚心向厨师学习

D.及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师

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第1题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。

A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

B.客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师

C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

D.无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度

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第2题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是正确的。

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师

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第3题
当顾客落坐开始就餐后,餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备,待到凉菜剩下()左右时,餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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第4题
厨房备餐设备通常用于()。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第5题
服务员应与管理者、同事和()建立良好关系,努力保持安全、()、()的服务,以利餐厅运转。

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第6题
与卫生素养有关的餐厅服务员职业与技能鉴定规范将餐厅服务员分为三个级别。()
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第7题
餐厅服务时,使用“重托”运送的物品()。

A.只适合男性服务员使用

B.与物品的重量和体积没有关系

C.体积较小,分量适中

D.体积较大,分量较重

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第8题
餐厅服务员在分拆整鸡时,鸡头与鸡尾应保持完整,都可作分菜装盘内容。()
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第9题
看一个户型动线关系的优劣,可以从下面几个方面着手()。

A.进人户门后,看主动线分流(分枝)情况

B.主动线是否简洁、短捷、相互之间有没有交叉

C.主动线之间的序列是否合理

D.餐厅和厨房的连接关系

E.盥洗间与厨房的距离

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第10题
为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员()做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质

为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员()做法是正确的。

A.向客人提供优质的服务

B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师

C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前

D.对客人的意见置之不理

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第11题
俄式宴会服务需要技术熟练、经验丰富的餐厅服务员。()
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