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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（)等。A.用餐须知B.风土人情C.

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

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第1题

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作，菜肴典故，经营特色及风土人情等。此题为判断题(对，错)。

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第2题

当餐厅服务员为客人引座时，下列哪些行为是正确的（）

A.餐厅非常忙碌时，告诉客人餐桌号，让客人自行找座位

B.主动为客人介绍餐厅的促销，配合客人的步调前行

C.先行于客人，走到座位旁后等客人过来

D.带领客人直行到需要落座的位置

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第3题

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（)并做好相关记录。A.积极向客人提出就餐建议B.

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，()并做好相关记录。

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法

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第4题

餐厅客满时，还有客人前来，下列做法错的是（）

A.请客人在休息区等候，服务员便可先忙别的事

B.婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店用餐

C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D.可先提供菜单和酒水并先为其点菜，待有座位即可入坐下单

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第5题

菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的__朝向客人,利用转台顺时针观看

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第6题

简述为满足客人求知的心理需求，餐厅服务员应掌握的知识？

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第7题

接受客人订单、结账是餐饮部（）的职责

A.迎宾员

B.餐厅领班

C.餐厅服务员

D.传菜员

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第8题

简述为满足客人寻求受尊重的心理，餐厅服务员在服务操作上的表现？

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第9题

在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？

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第10题

对于寻求环境优雅的客人，餐厅服务员要突出“文化”二字的服务。（)

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