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[主观题]

若客人需要传真发送服务，服务员应该事先向客人说明传真服务的收费标准，即传真价格是（)分钟起算，并将每分钟价格告诉客人。

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第1题

西餐零点服务中服务主菜前，如客人有需要，服务员要为客人添加（)。

A.面包辣椒

B.面包黄油

C.烤面包黄油

D.烤面包果酱

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第2题

西餐服务（)，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.

西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时

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第3题

康乐部足浴服务应注意哪些事项（）。

A.按操作规程为客人洗脚

B.根据客人的需要提供修脚服务

C.将客人用过的物品妥善放好待下次使用（及时消毒）

D.客人做完足浴，服务员应主动递上茶水

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第4题

客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，服务员应该以照顾客人的（)，尽力帮助他们。

A.工作顺利为原则

B.身体健康为原则

C.事业有成为原则

D.照顾面子为原则

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第5题

当服务员无法立即回答客人的问题时，服务员应该知道到何处寻找答案，并主动地把寻找答案的方法告诉客人。（）

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第6题

对于饭店来说，接受传真订房的工作程序是收到电报、传真或电传后，应该及时打上时间记号——查询预订预报表或订房控制簿——如果有则按规定填写预订单——（)。

A.通知销售部

B.将传真或函件的原件存档

C.电话通知客人

D.确定客人房间号

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第7题

客房服务员介绍房间后，如果客人执意要给小费，应该执意不收，坚决拒绝。（）

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第8题

接近午夜时分，酒吧6号台的客人已经喝了两三个小时的酒，其中有两个客人已经喝的差不多了，言语之间已经口齿不清了，这时，服务员一如既往前去为客人提供服务，却被客人无端的训斥一顿，客人还借此闹事。在场的员工无法控制局面，只能请当班经理前来处理，如果你是当班经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.首先稳定客人的情绪，尽量将闹事者拉开

B. 让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者

C. 若事态严重，应立即通知保安部派人前来协助处理

D. 拨打 110，让警察前来处理此事

E. 请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间

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第9题

客人投诉房间内物品被盗时，客房服务员应该（）。

A.首先分清责任再作处理

B.拖一下“冷处理”

C.报警

D.报告上级