题目内容
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[主观题]
稀奶油搅拌时适宜的最初温度是:夏季为()℃,冬季为()℃。
稀奶油搅拌时适宜的最初温度是:夏季为()℃,冬季为()℃。
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A.夏季在20~22℃,冬季26~28℃,湿度保持在30%左右
B.夏季在26~28℃,冬季20~22℃,湿度保持在50%左右
C.夏季在26~28℃,冬季20~22℃,湿度保持在30%左右
D.夏季在20~22℃,冬季20~24℃,湿度保持在60%左右
A.纤维素性炎
B.变质性炎
C.出血性炎
D.浆液性炎
E.化脓性炎
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A.-5~-10C
B.-4~-6C
C.5~15C
D.4~6C