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酒精发酵的目的是?在进行酒精发酵需满足哪些条件?

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第1题
酒精发酵是在无氧条件下进行的。()
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第2题
酒精发酵属厌氧发酵,要求发酵在密闭条件下进行。()
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第3题
蔬菜在发酵性腌制中,主要进行()发酵,并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
蔬菜在发酵性腌制中,主要进行()发酵,并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

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第4题
酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧天津下进行好氧发酵,大量产生菌体细胞。()
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第5题
锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

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第6题
简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。
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第7题
黄酒是一种高度发酵酒,酒精含量在15-20%之间。()
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第8题
酵母菌在厌气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。()
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第9题
发酵酒的酒精含量较低,一般在()以下。A.10%B.15%C.20%D.25%

发酵酒的酒精含量较低,一般在()以下。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

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第10题
在酒精生产中,为了提高酒精的产量,需要不断地向发酵池中加入新的培养基,关于微生物的生长来说,现在最好是在()

A.调整期

B.对数期

C.稳固期

D.衰亡期

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第11题
镇江香醋是以糯米为主要原料,经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。()
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