首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

韭菜水饺，韭菜要用盐腌制一下，挤干水再拌。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“韭菜水饺，韭菜要用盐腌制一下，挤干水再拌。（）”相关的问题

第1题

使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的黏性。

A、盐

B、水

C、味精

D、辅料

23小笼包采用(C)上馅。

A、挤捏B、叠捏C、提捏D、推捏

点击查看答案

第2题

预缩砂浆就是将拌和好的砂浆存放（)小时后再使用的干硬性水泥砂交。A.1/6B.1/3C.0.5～1.0D.5

预缩砂浆就是将拌和好的砂浆存放()小时后再使用的干硬性水泥砂交。

A.1/6

B.1/3

C.0.5～1.0

D.5

点击查看答案

第3题

上半煎炸粉的基本工艺流程准确的是（）

A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制

D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制

点击查看答案

第4题

花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表面可能有虫卵。判断对错

花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表面可能有虫卵。

判断对错

点击查看答案

第5题

18：韭菜的选材标准关键点有（）

A.叶子长，颜色深绿的长叶韭菜

B.叶子窄且细长，颜色深绿的细叶韭菜

C.叶子短，根茎部较长的颜色深绿韭菜

D.叶子越宽的韭菜的越好吃

点击查看答案

第6题

韭菜不可与（)同食.A、猪肉 B、鸡蛋 C、菠菜

韭菜不可与()同食.

A、猪肉

B、鸡蛋

C、菠菜

点击查看答案

第7题

中暑昏迷患者，可用()各适量，洗净、去皮，捣碎取汁后灌服

A.鲜姜、大蒜、大葱

B.花椒、大蒜、韭菜

C.鲜姜、洋葱、韭菜

D.鲜姜、大蒜、韭菜

点击查看答案

第8题

韭菜的亚硝酸盐含量高。（)

点击查看答案

第9题

夏季栽培韭菜，由于温度光照适宜，生产出的韭菜品质较好。（)

点击查看答案

第10题

韭菜幼苗18—20cm时即可定植。（)

点击查看答案

第11题

肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。（)

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）