首页 > 职业技能鉴定> 服务行业人员

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足（)之比，利于吸收。A.铁钠B.钠镁C.钙磷D.钙

优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足()之比，利于吸收。

A.铁钠

B.钠镁

C.钙磷

D.钙镁

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足（)之…”相关的问题

第1题

优化营养素之间的比例，如栗子鸡等菜肴都可促进和提高营养素的吸收率。（)

点击查看答案

第2题

鱼调料：色拉油油温烧到140-150度（特殊产品：粉蒸肉油温为120度、酸菜老鸭汤油温为130度），闹钟调至12：00，转速调为40，风机必须打开，下绞绞海椒、确认洋葱、老姜颗粒均匀度、无异物，下洋葱、老姜，老姜下完后开启压缩空气。确认料车内豆瓣、豆豉、花椒三种物料齐全（160克麻辣鱼、龙虾、豆腐、干锅、青花椒、大盘鸡、辣子鸡、小面、香锅、蒸肉粉、十三香无花椒颗粒），熬制12:30下豆瓣、豆豉、花椒颗粒并记录温度。麻辣鱼豆瓣涨后12:40关小火20%、12:45关火并记录温度。熬制到12:50下盐巴、味精，接到下花椒面、海椒面。豆豉粉用色拉油搅拌均匀下锅，下锅温度不超过80度。香精必须是最后倒入锅内。所有物料下完后搅拌5-钟放料，如特殊情况延迟放料，搅拌速度调为20（）

点击查看答案

第3题

营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1︰()︰4。

A.0.5

B.1.5

C.2.5

D.3.5

点击查看答案

第4题

以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）

A.膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高

B.膳食中所含营养素数量充足

C.膳食中摄入的营养素比例适当

D.摄入的营养素与人体需要能保持平衡

E.膳食中所含营养素种类齐全

点击查看答案

第5题

营养素之间比例应适当。（)

点击查看答案

第6题

豆腐中富含的营养素是（）

A.维生素

B.糖类

C.蛋白质

D.油脂

点击查看答案

第7题

下列食物中，为人体提供主要营养素是糖类的是（）

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.瘦肉

点击查看答案

第8题

关于平衡膳食说法不对是()。

A.食物品种多样

B.营养素之间数量和比例平衡

C.食物要精细

D.热能平衡

点击查看答案

第9题

老年人膳食要保持营养素平衡和营养素之间比例适宜，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。（）

点击查看答案

第10题

上海的著名代有菜肴是（)。

A.杨梅虾球

B.清炒虾仁

C.清蒸鲥鱼

D.锅烧豆腐

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）