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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

由于细菌侵入蛋内，引起蛋黄膜破裂有臭味的蛋是（)

A.黑腐蛋

B.散黄蛋

C.泻黄蛋

D.臭蛋

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第1题

蛋中含的无机盐有钾、钠、硫、氯、钙磷等，蛋黄中的铁含量比其他食品多。（)

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第2题

皮肤表面的皮脂膜呈弱碱性，能阻止皮肤表面的细菌真菌侵入，并有抑菌杀菌作用。（)

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第3题

泌尿系统感染是由（)侵入尿路在尿液中生长繁殖，并侵犯尿道粘膜或组织而引起的损伤。

A.细菌

B.病毒

C.支原体

D.衣原体

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第4题

关于肝脏病变不正确的是（)。A、细菌性肝脓肿液化坏死后脓液呈巧克力色，有臭味B、肝硬化为肝实质内

关于肝脏病变不正确的是()。

A、细菌性肝脓肿液化坏死后脓液呈巧克力色，有臭味

B、肝硬化为肝实质内结缔组织广泛增生，假小叶形成

C、肝脓肿常包括细菌性和阿米巴性两种

D、脂肪肝是由于肝细胞内大量脂肪沉积所致

E、阿米巴性肝脓肿实验室检查粪便中可查到阿米巴滋养体

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第5题

因蛋黄具有特殊的香味，()在面点制作中主要使用其蛋黄

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.咸蛋

D.冰蛋

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第6题

蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有()、()、()和()

蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有（)、（)、（)和（)

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第7题

煤气灯发生侵入火焰是由于煤气量过大，空气量过小引起的。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

由于心脏或血管壁破裂而引起的出血为()

A.血肿

B.破裂性出血

C.漏出性出血

D.淤血

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第9题

醋蛋液的做法正确的是（)。

A.鸡蛋2个、醋250克、浸泡5天

B.蛋清蛋黄不需要分开

C.适用于神经性皮炎、牛皮癣患者外涂

D.具有滋阴润燥的功效

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第10题

由于气体的特性，即使在气层压力小于修井液液柱压力时，气体也会侵入井内。（)

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第11题

海洋环境是桥梁结构所面临的最严酷的环境条件之一，在这种环境下服役的桥梁结构，其可靠性的降低及相关问题的出现，主要是由于海洋环境中的氯离子侵入混凝土导致钢筋锈蚀而引起的。（)

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