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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（)。 A.滴定分析B.称量分析C.沉淀分析D.仪器分析

用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于()。

A.滴定分析

B.称量分析

C.沉淀分析

D.仪器分析

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第1题

用萃取法测定脂肪时，关键是选择理想的（）。A.方法B.仪器C.溶剂D.温度

用萃取法测定脂肪时，关键是选择理想的（）。

A.方法

B.仪器

C.溶剂

D.温度

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第2题

酸水解法测定食品中的脂肪含量时，在酸水解后所加入的乙醇的作用为：（）以及（）。

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第3题

在Ca²⁺、Mg²⁺的混合溶液中，用EDTA法测定Ca²⁺，要消除Mg²⁺的干扰，宜用( )。

A.沉淀掩蔽法

B.配位掩蔽法

C.氧化还原掩蔽法

D.离子交换法

E.萃取分离法

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第4题

用罗斯-哥特里氏法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是()。

A.降低乙醚极性

B.使酪蛋白钙盐溶解

C.降低乙醇极性

D.防止脂肪分解

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第5题

用高锰酸钾法测定软锰矿中MnO2的含量属于（)法。

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第6题

用高锰酸钾法测定钢中铬的含量属于（）。

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第7题

用高锺酸钾法测定石灰石中CaC03的含量属于〈〉法（）

A.直接滴定

B.返滴定

C.间接滴定

D.置换滴定

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第8题

索氏提取法所使用的抽提装置是（）；由（）三部分组成。用索氏提取法测定食品种脂肪含量时，若滤纸筒超过回流弯管，会造成测定结果偏（）；对于易结块的样品需加入海砂，其目的是（）。

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第9题

下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A.鱼类

B.肉类

C.豆粉

D.蛋类

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第10题

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

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