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[填空题]

气调贮藏就是在()贮藏的基础上,同时改变、调节贮藏环境中氧气、()和氮气等气体成分的比例,并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。

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第1题
试述果蔬气调贮藏的原理。
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第2题
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。()
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第3题
果蔬的气调贮藏是增加气体中二氧化碳的浓度。()
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第4题
人为调节氧气和二氧化碳含量指标的贮藏方法称之为()。

A.气调贮藏

B.冷藏

C.冻藏

D.窖藏

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第5题
CA贮藏在气调贮藏中属于混合降氧法。()
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第6题
蛋的贮藏保鲜方法包括:()

A.加热法

B.气调法

C.液浸法

D.冷藏法

E.涂膜法

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第7题
气调贮藏的副作用是()

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第8题
气调贮藏法就是采用降低二氧化碳量,充氧气或氮气的方法,达到杀虫、防蛀、防霉的目的。()
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第9题
在气调贮藏时,氧浓度过低或二氧化碳浓度过高会导致果蔬的生理病害。()
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第10题
气调贮藏中温度、氧气、二氧化碳对每种作物都有一最佳组合,但这种最佳组合随品种、产地、采收成熟度、贮藏中的不同阶段等不同而不同。()
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第11题
气调贮藏的原理是将食品周围的气体适当调节成比正常大气含有更低的()浓度和更高的()浓度的气体,配合适当的温度条件,用来延长食品的寿命。
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