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[判断题]

必需脂肪酸的含量动物脂肪一般比植物油高（）

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第1题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第2题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第3题

花生油、大豆油等植物性油脂的必需脂肪酸含量（)猪油、牛油等动物性脂肪。

A.高于

B.等于

C.低于

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第4题

脂肪能供给幼龄动物必需脂肪酸、如缺乏，则大鼠皮肤鱗片化，尾部坏死，生长停止，繁殖性能降低，严重可引起水肿及皮下出血。（)

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第5题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体消化吸收。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

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第6题

植物奶油主要是以氢化植物油来取代动物脂肪，因此植物奶油的保质期更长（）

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第7题

牛肉脂肪含()较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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第8题

肉类脂肪含()较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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第9题

碳水化物的生理功能不包括（)。

A.提供热能

B.帮助脂肪氧化

C.解毒

D.提供必需脂肪酸

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第10题

皮脂膜中有_____。A.中性脂肪B.饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.必须氨基酸

皮脂膜中有_____。

A.中性脂肪

B.饱和脂肪酸

C.必需脂肪酸

D.必须氨基酸

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第11题

对于动物来说，属于必需脂肪酸的有：（)。

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.alpha-亚麻酸

E.DHA

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