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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

每道食物都有自身的属性,随着蒸制和烤制过程的继续,他们所需要的蒸汽量,温度及时间都有所变化,帅康创新开发了什么功能,帮助消费者更好的进行美食蒸制()

A.分段美食蒸制

B.高温蒸

C.蒸汽烤

D.双温双控

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分段美食蒸制

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第1题
万能蒸烤箱烤制食物时,一般配(),来插入食物内侧,检验食品内部深处的温度,以此判断食物的成熟情况。

A.电子测温计

B.红外测温计

C.激光测温计

D.探针测温计

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第2题
烤制牛肉粥时,单独烘烤和混蒸模式分别用()和()烤程

A.豆汁,豆汁

B.豆汁,培根炒蛋

C.豆汁,白粥

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第3题
制作鱼肉冻时,一般采用()方法。

A.蒸制

B.熬制

C.烤制

D.焗制

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第4题
为使鸭体皮层蛋白质凝固,烤制时蛋白质变性而酥脆,烤前需将鸭体()。

A.蒸煮

B.油炸

C.浇挂糖色

D.浇淋热水和晾皮

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第5题
万能蒸烤箱烤制早餐培根200度5-钟()
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第6题
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。

A.烤

B.炸

C.煮

D.蒸

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第7题
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进展()处理。

A.腌制入味

B.烤制入味

C.烧制入味

D.蒸制入味

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第8题
蒸烤一体机C906的150℃高温蒸与蒸箱功能中的哪个蒸制模式使用场景相同()

A.强力蒸

B.营养蒸

C.鲜嫩蒸

D.普通蒸

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第9题
B7如果需要两层蒸制,可以使用以下哪几种配件?()

A.网架+接油盘

B.蒸盘+接油盘

C.网架+烤盘

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第10题
“低温蒸烤110-150℃烘烤的同时蒸汽循环,适合烤制海鲜、饼类。 这种模式下烘烤饼既美味又不丢失水分,锁水性极好”,该模式是蒸烤一体机HY906的烤模式的哪一种功能()

A.先蒸后烤

B.嫩 烤

C.低温蒸烤

D.高温蒸烤

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第11题
()是以焙烤为最后熟制工序的

A.油炸类糕点

B.水蒸类糕点

C.熟粉类糕点

D.月饼类糕点

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