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[多选题]

新煮意西餐厅位于酒店一楼,()厨房采取当地新鲜的食材,现场烹调美食,在客人用餐之时与星级大厨玩转互动用餐体验

A.半开放式

B.开放式

C.综合开放式

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ABC

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第1题
根据《星河湾酒店意咖啡西餐厅自助晚餐调价》的规定,广州地区酒店西餐厅自助晚餐的最新官方微商城推广价是()

A.平日团购:258元/位

B.周末团购:268元/位

C.平日团购:238元/位

D.周末团购:248元/位

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第2题
酒店楼层疏散引导组通常主要由哪个部门的人员担任()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.管家部

D.营运部

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第3题
位于香港的景点有()。

A.浅水湾

B.黄大仙祠

C.大屿山

D.新葡京酒店

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第4题
酒店共有餐厅多少个分别是()

A.3个,中餐厅(今御宴)、西餐厅、火锅餐厅(捞捞叨叨火锅餐厅)

B.3个,中餐厅(今御宴)、西餐厅、星月餐厅

C.3个,西餐厅、火锅餐厅(捞捞叨叨火锅餐厅)、星月餐厅

D.4个,中餐厅(今御宴)、西餐厅、火锅餐厅(捞捞叨叨火锅餐厅)、星月餐厅

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第5题
听力原文:这是你的早餐券,7点到9点是早餐时间,在二层西餐厅用餐。问:这句话在哪里可以听到?(8)A.

听力原文:这是你的早餐券,7点到9点是早餐时间,在二层西餐厅用餐。

问:这句话在哪里可以听到?

(8)

A.饭馆

B.食堂

C.酒店

D.餐厅

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第6题
医院江北院区母婴室位于哪个位置()

A.儿童医学中心一楼

B.儿童医学中心二楼(与咖啡厅交界处)

C.儿童医学中心三楼

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第7题
厨房的小李,拿红色的刀具改刀煮好的羊排,请问,合格吗()。
厨房的小李,拿红色的刀具改刀煮好的羊排,请问,合格吗()。

A.合格

B.不合格

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第8题
餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于()。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第9题
医院江南院区母婴室位于哪个位置()

A.区门诊楼一楼妇产科门诊区域内

B.区门诊楼二楼妇产科门诊区域内

C.区门诊楼三楼妇产科门诊区域内

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第10题
大型酒店厨房的最高负责人是()。

A.行政总厨

B.厨师长

C.主厨

D.砧板

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第11题
广东省食品药品监督管理局结合我省实践,制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括()。

A.不再复热的改刀熟肉制品

B.沙拉

C.生食水产品

D.鲜榨果蔬汁(经高温蒸煮的除外)

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