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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列选项中，主要成分为不饱和脂肪酸的是（)

A.鱼油

B.茶油

C.玉米胚芽油

D.奶油

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第1题

粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

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第2题

下列选项中不属于胃液的主要成分的是（)。A.黏液B.盐酸C.胰蛋白酶D.胃蛋白酶

下列选项中不属于胃液的主要成分的是()。

A.黏液

B.盐酸

C.胰蛋白酶

D.胃蛋白酶

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第3题

下列选项中不属于维生素D功能的是_____？

A.调节钙的代谢

B.抗氧化

C.参与氨基酸和脂肪酸的代谢

D.造血功能

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第4题

必需脂肪酸是指（)。 A 、单不饱和脂肪酸 B、n-3系列脂肪酸 C、n-6系列脂肪酸 D、人体不可缺少而

必需脂肪酸是指()。

A 、单不饱和脂肪酸

B、n-3系列脂肪酸

C、n-6系列脂肪酸

D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

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第5题

油脂中最常见的不饱和脂肪酸是（)。

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.花生酸

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第6题

鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是()。

A.冷冻之后变的柔软

B.水解之后变的柔软

C.鲜味物质非常丰富

D.不饱和脂肪酸非常丰富

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第7题

膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物的抗冷性就越强此题为判断题(对，错)。

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第8题

一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。此题为判断题(对，错)。

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第9题

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。此题为判断题(对，错)。

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第10题

下列烃类中，为不饱和烃的是（)A.烷烃B.环烷烃C.芳香烃D.氯仿

下列烃类中，为不饱和烃的是()

A.烷烃

B.环烷烃

C.芳香烃

D.氯仿

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第11题

牛肉脂肪含()较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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