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第5题
以下属于B级事件，处罚为扣的事件是（）
A.店内出现卫生幼虫，蝇、卵以及蜕变后剩余壳的现象
B.出现过期、变质食品，包括食品、二次加工产品、展售底料等所有食品
C.私自更改食品生产日期、保质期
D.私自改动食品操作功能间
第6题
以下属于B级时间，处罚为扣的事件是（）
A.出现过期、变质食品，包括食品、二次加工产品、展售底料等所有食品
B.私自更改食 品生产日期、保质期
C.店内出现卫生类幼虫、蛹、卵以及蜕变后剩余蛹壳的现象
D.私自改动食品操作功能间
第8题
以下属于原料控制的是（）
A.出现过期、变质食品，包括食品、二次加工产品、展售底料等所有食品
B.私自更改食品生产日期、保质期
C.将过期产品撕除标签后用于员工餐、客餐
D.经营产品农残超标
第9题
以下条款中一级犯规项（每条扣）的有哪些（）
A．食品品质及保质期：必须使用品质合格且在保质期内的产品，不得出现过期、变质食品，包括食品、二次加工产品、展售底料等所有食品 ；不得私自更改食品生产日期、保质期B．宣传：所有宣传内容必须真实，不得散布、宣传食品安全谣言C．洗消设备卫生：深夜班营业结束后洗碗机内外部、蓄水池、饮料机、制冰机、洗杯消毒机、洗锅机必须打扫干净，不得出现有明显污垢的现象D．食品经营许可证：必须取得食品经营许可证（经营许可证经营范围包括：预包装食品制售【（含冷藏冷冻食品），特殊食品销售（保健食品），热食类食品制售，冷食类食品制售， 自制饮料制售（使用压力容器制作饮品）】后方可经营，不得存在无食品经营许可证经营的现象
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第10题
以下说法错误的是（）
A.不管是现场检查、监控检查、顾客顾客反馈的核实的变质过期内容，都可以
B.不管是二次保质期，还是其他产品，只要是过了到期时间，食物没有使用完毕就视为过期
C.小刘拿了一杯奶茶，已经过期，只是自己喝，他自己不介意，所以没关系，可以拿进门店
D.门店所有食品，包括更衣柜办公室等含顾客或员工存放都不得出现变质过期现象
