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[判断题]
西式菜有大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排,所以要求原料新鲜。()
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听力原文:男:是不是盐涨价了,今天这菜……
女:这菜怎么啦?
问:男的意思是今天的菜:
(20)
A.太淡了
B.太咸了
C.太甜了
D.太酸了
预热熔炉(坩埚)和熔炼工具,其温度加热到()度时开始喷刷涂料。
A.100~200
B.200~300
C.300~400
D.400~500
听力原文:这菜做得真够可以的,哪儿学的?
问:说话人觉得做菜人的水平怎么样?
(10)
A.非常高
B.很糟糕
C.太一般
D.很难说
A.食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。
B.当用微波炉烹调含盐食物时,其原有的杀菌功能大大减弱。
C.经过微波炉加热的食物如果引起食物中毒,则其中一定含盐。
D.如果不向就要放进微波炉中加热的食物中加盐,则由此引起食物中毒的危险就会减少。
A.降低滑油粘度,便于再次起动
B.去除滑油中的水分
C.使机体维持一定的温度
D.防止下次起动时发生“奔油”