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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

香芹碎、沙葛丝的保存方式是（）

A.冷藏保存，效期24小时

B.常温保存，效期24小时

C.冷藏保存，沙葛丝单班次使用

D.常温保存，效期48小时

答案

C、冷藏保存，沙葛丝单班次使用

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更多“香芹碎、沙葛丝的保存方式是（）”相关的问题

第1题

烟丝经过膨胀后的填充值平均增加的程度是（)。

A.膨胀率

B.整丝率

C.碎丝率

D.填充率

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第2题

患者男，38岁。工作中右手示指被电锯切割离断，立即将其送到医院行断肢再植，其断指的保存方式应该是用无菌纱布包好，放入干净的塑料袋后再置于（）

A.生理盐水中

B.苯扎溴铵中

C.乙醇中

D.干燥冷藏容器中

E.与冰块直接接触的加盖容器中

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第3题

秦汉时期，织物有丝、麻、葛、毛、棉五类。其中()最重要，毛织物次之。

秦汉时期，织物有丝、麻、葛、毛、棉五类。其中（)最重要，毛织物次之。

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第4题

粤菜八珍盒馅是有八种原料组成，除了虾胶、鸡肝、鸭胗肉、猪腰、猪肝外，还有（）这三种原料。

A.马蹄肉、芹菜段、湿冬菇

B.马蹄肉、香菜梗、湿冬菇

C.马蹄肉、香葱段、湿冬菇

D.沙葛肉、香菜梗、湿冬菇

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第5题

冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。

A.变形杆菌

B.假单胞菌

C.沙雷氏菌属

D.克雷伯氏细菌

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第6题

通常膨胀烟丝的（)要求是11.5--12.5% 。

A.含水率

B. 整丝率

C. 碎丝率

D. 纯净度

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第7题

制作西餐中的沙司时，需要添加法香碎（）。

A.蛋黄酱

B.千岛汁

C.鸡尾汁

D.奶酪汁

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第8题

燕窝的成品包括（）

A.燕盏

B.燕条

C.燕碎

D.燕丝

E.燕饼

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第9题

保存蚕卵的合理方法是（）

A.冷冻

B.加温

C.冷藏

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第10题

制丝工艺质量指标中，烟丝碎丝率为（)。

A.≤1﹪

B.≤2﹪

C.≤3﹪

D.≤4﹪

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第11题

目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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