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第2题
水作为传热介质有多种特性，但是没有（)特性。A.容易对原料进行调味B.较好地保持原料原味C.会造成一
水作为传热介质有多种特性，但是没有()特性。
A.容易对原料进行调味
B.较好地保持原料原味
C.会造成一部分营养成分的损失
D.传热均匀
第6题
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（)特性A.比热容小B.可贮存大量热能C.较好地保持原料原味D
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性
A.比热容小
B.可贮存大量热能
C.较好地保持原料原味
D.有利于菜肴呈色
第7题
在内部审计师为获取信息所进行的面谈是不可能记住面谈中讲过的每一句话的。为了便于日后使用，
记录面谈信息最有效的方式是：
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A.快速记录，尽量把所说的每个细节都详细记下来，面谈后再标记出重点；
B.通过录音记录下每个人说的每句话，然后将其输入计算机作为证明文件；
C.请一个专业的秘书作记录，使自己能完全集中于面谈，然后在面谈后将不重要的部分删去；
D.围绕面谈计划确定的主题作记录，在适当的地方记录下回答，会谈后再复核记录并进行补充。
