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第2题
以下关于肥胖饮食管理的说法，正确的是（）
A.根据实际体重、肥胖程度、活动量计算每日需要能量
B.合理分配三餐
C.碳水越低越好，增加蛋白质，控制脂肪摄入，保证维生素和矿物质供给
D.多吃粗杂粮，增加膳食纤维；限制含糖饮料
E.戒烟酒，细嚼慢咽，七八分饱
F.清淡口味，选择拌、炖、蒸、焖等烹饪方式
第3题
在冷盘菜品的制作中，调味方法、味型和调味品的使用应（）否则，就是一个不合格的冷盘。
A.根据烹饪原料的种类来选择
B.根据原料在营养素的平衡与分布
C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择
第4题
每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是（）
A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
第5题
以下针对便秘用药护理哪一项不符（）
A、护士应掌握正确用药的方法，熟知各类缓泻剂的适应证和禁忌证
B、容积性泻剂适用于不能用力排便及食物中缺乏纤维素的慢性便秘
C、矿物盐类泻剂可引起电解质紊乱
D、乳果糖长期服用对老年张力迟缓型便秘效果佳
E、容积性泻剂对于进水受限和极度虚弱的终末期肿瘤患者应慎用
第6题
学龄期儿童的膳食指南不包括（)
A.认识食物，学会烹饪，提高营养科学素养
B.三餐合理，规律就餐，培养健康饮食行为
C.合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料
D.保证每天至少活动30分钟，增加户外活动时间
第8题
卧位护理的注意事项不包括以下哪项（）
A.操作前仔细评估患者的病情和活动能力，选择合适的搬运方法
B.在操作过程中注意灵活运用人体力学的原理，保证患者安全，防止护士受伤
C.翻身移动患者前后应注意妥善安置患者身上的各种管道，防止受压、扭曲、脱落等
D.对于手术后的患者移动前应注意先固定好伤口处敷料，移动过程中注意保护伤口，避免受压
E.对于颅脑手术的患者移动过程中应避免头部的剧烈震动，防止发生抽搐
第9题
简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
第10题
对于学龄儿童下列说法正确的是（)。
A.食物应以乳及乳制品为主，同时补充其他食物
B.食物应以含蛋白质高的为主，同时补充其他食物
C.食物应转为谷类食物为主，同时补充其他食物
D.可以按学龄儿童喜好选择食物
