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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对于死畜肉的描述，下列（）是错误的。

A.牲畜死后解体的为死畜肉

B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法

C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏，肉尸食用不受限制

D.死因不明的死畜肉，一律不得食用

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第1题

废弃肉指的是（）。

A.患烈性传染病牲畜的肉尸

B.死因不明的死畜肉

C.严重腐败变质的畜肉

D.以上都是

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第2题

死畜肉外观通常呈现（)。

A.鲜红色

B.暗红色

C.暗绿色

D.灰白色

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第3题

死畜肉的特征性表现是（)。

A.侧卧部皮肤有黑斑

B.切面发干，肩胛部皮肤呈棕红色

C.淋巴结坏死

D.肩胛部皮肤呈宗红色

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第4题

以下说法正确的是()

A.藏族人禁忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。

B.泼水节是傣族一年一度的盛大节日，如同汉族的春节，泼水节的时间是农历端五后的第七天

C.回族忌食猪肉、马肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血

D.壮族人民素来善于歌唱，并形成了独具特色的“歌圩”

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第5题

良质的肉，即生鲜畜肉。（）

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第6题

只有处于僵直阶段的畜肉才为新鲜肉。（）

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第7题

关于炭疽病的叙述，错误的是()

A.病畜肉经高温处理可工业用

B.炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱

C.经消化道感染较少

D.发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒

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第8题

良质肉，就是生鲜畜肉。（）

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第9题

良质肉指健康畜肉，包含生鲜畜肉和冷冻畜肉。（）

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第10题

下列哪种食物引起最主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）。

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

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第11题

下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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