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第1题
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。A.小
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
A.小于12％
B.12％～19％
C.20％～24％
D.大于24％
第4题
绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、（)、蒸青四大种类。A.杀青B.煮青C.晒青D.烘烤
绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。
A.杀青
B.煮青
C.晒青
D.烘烤
第10题
打捞施工过程中应做好（)、按规定压井、打捞大直径落物，应控制上提速度等防喷措施。
A.安排好后勤工作
B.下探视工具，了解落物的位置和形状等
C.依据落物情况及落物与套管环行空间的大小，选择和制作合适的打捞工具
D.打捞时操作要平稳
