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第3题
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（)。A.滚B
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。
A.滚
B.烩
C.氽
D.清
第4题
下列（)为第8类腐蚀品的特性。 ①化学性质活泼，对人体有特别严重的伤害，如严重灼伤皮肤、眼睛和粘
下列()为第8类腐蚀品的特性。 ①化学性质活泼，对人体有特别严重的伤害，如严重灼伤皮肤、眼睛和粘膜;②很多物质易挥发，产生的蒸气刺激眼、鼻;③有些物质由于高温而分解，产生有毒气体;④温度过高易于爆炸。
A.①②③
B.①②④
C.②③④
D.①②③④
