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[单选题]

可作为食品添加剂中发色助剂的维生素是()。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B6

E.叶酸

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第1题
食品添加剂包括()

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.胶基糖果中基础剂物质

D.食品工业用加工助剂

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第2题
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A.富马酸

B.苹果酸

C.盐酸

D.乙酸

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第3题
护色剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。()
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第4题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和()的需要量而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.增加销售量

B.加工工艺

C.延长保质期

D.提高经济价值

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第5题
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了(),以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成
或者天然物质。”

A.改善食品品质

B.改善食品色、香、味

C.食品安全和提高营养

D.改善食品品质和色、香、味

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第6题
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的()。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂,用于肉类防腐、

我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的()。

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂,用于肉类防腐、饼干膨松

C.吊白块用于食品漂白

D.亚硝酸钠,用于肉制品护色

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第7题
非法添加物,是指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫
生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种、的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质,均为非食用物质。这种说法正确吗?

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第8题
相关部门于2012年()发布公告,禁止餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂。

A.6月1日

B.6月6日

C.6月10日

D.6月12日

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第9题
对食品添加剂的要求()

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第10题
可以给巧克力表面上光的食品助剂是()。

A.石蜡;

B.漂白虫胶;

C.液体石蜡。

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第11题
()会导致造粒后产品的MFR低。

A.添加剂配比不对或ME405/ME404掺淡比不对

B.助剂加入量少

C.粉末熔融指数高

D.熔融物料温度高,使产品发生降解,可能是筛网堵塞严重

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