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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行发酵程。A.蒸馏过程B.提纯过程C.糖

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行()，然后再进行发酵程。

A.蒸馏过程

B.提纯过程

C.糖化过程

D.陈化过程

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更多“谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行…”相关的问题

第1题

下列有关合理营养与食品安全的说法中，正确的是（）

A.多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要

B.小明同学经常用方便面代替正餐

C.不能常吃含有苯甲酸钠等防腐剂的食品

D.要制订一份合理的食谱，用量最多的应是淀粉、谷物类

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第2题

以葡萄为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。（)

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第3题

“曲是酒之骨”的含义是（)

A."曲"是决定发酵产物种类的关键

B."曲"是酒中的主要成分

C."酒曲"就是"酒"

D.曲是酿酒必须的原料和条件

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第4题

下列变化中，哪一种变化与其他三种变化有本质区别（）

A.淀粉在酶的作用下水解

B.用谷物、甘薯等酿酒

C.从大豆中提取油脂

D.油脂在体内氧化

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第5题

糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度，稀释酸度，促进粮醅升温，利于保水、保酒精，同时也能提高蒸馏效率。（)

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第6题

酿酒酵母蛋白质粉四优特点是富含优质的蛋白质，优质的膳食纤维，优质的矿物质，优质的维生素（）

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第7题

酿酒的糖化过程，是将淀粉转化为葡萄糖，这一过程离不开（）

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第8题

甘肃某葡萄酒广告词,“让传奇在39°N沙粒土壤中诞生”。39°N沙粒土壤能诞生传奇,指该地（河西走廊中部）在酿酒葡萄种植方面有得天独厚的优势,此优势气候条件是（）

A.光照充足,昼夜温差大

B.四季如春,降水充沛

C.沙粒土壤富含矿物质

D.有高山冰雪融水灌溉

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第9题

甲醇是由于酿酒原料中含有（），在发酵过程中分解产生对人体有害的物质

A.果胶质

B.多缩戊糖

C.蛋白质8、在世界蒸溜名酒中

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第10题

谷物酿酒的两个先决条件是（)。

A.酿酒原料

B.酿酒酒曲

C.酿酒容器

D.酿酒技术

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