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[填空题]

罐头食品的传热方式有()、()、()、诱导型传热等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为()、()、()、()和()等形式。

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第1题
罐头食品常见的传热方式有哪些?什么因素会影响传热效果?
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第2题
罐头食品传热的方式包含()、()、()、()。
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第3题
盐水玉米等含有淀粉比较多的罐头食品,升温时传热方式是先导热后对流。()
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第4题
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。

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第5题
传热曲线的fh值是罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。
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第6题
影响罐头食品传热的因素包含有哪些?
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第7题
传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。
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第8题
下列罐头食品属于完全对流型传热的是()。

A.苹果汁

B.桃罐头

C.糖水梨

D.午餐肉

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第9题
fh值大,则说明了罐头食品传热快。()
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第10题
下列传热方式不属于基本传热方式的有()。

A.表面传热

B.导热

C.辐射传热

D.对流传热

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第11题

预分解窑系统的传热方式有哪几种?

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