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第2题
在为客人服务时我们要()以和说服力有的手势加表情(微笑)再与()沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。
在为客人服务时我们要（)以和说服力有的手势加表情（微笑)再与（)沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。
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第3题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列（)做法是正确的。
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
第6题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的（)。
A.展示和开启服务，然后由客人自己斟倒
B.报价、开瓶、斟倒服务
C.介绍、开启、斟倒、收费服务
D.展示、开启、品评酒质、斟酒等服务
第7题
下面说法错误的是（)。A.宾客点整瓶酒，在开启之前要让宾客先过目B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇C.开
下面说法错误的是()。
A.宾客点整瓶酒，在开启之前要让宾客先过目
B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇
C.开瓶时要减少晃动瓶体，开瓶动作要优雅
D.为客人斟酒时不要说话，以免口水飞溅
第8题
如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应（).A.及时请示汇报B.相对担任下来C.婉言拒绝D.试着解决
如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应().
A.及时请示汇报
B.相对担任下来
C.婉言拒绝
D.试着解决.
第9题
如饭店无法找到客人的订房资料，但又不能提供房间给客人时，在为客人做转店处理的过程中，一般情况下，下列做法不恰当的是（)。
A.以维护饭店的利益为重，加收服务费
B.应主动为客人安排交通工具
C.可将客人的姓名通知总机，以便为客人提供邮件转寄和查询服务
D.应尽快联系与本饭店档次相关的饭店
