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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

青金桔岗位上如何保存（）

A.冷藏，打烊废弃

B.常温，打烊废弃

C.冷藏储存4小时

答案

冷藏打烊废弃

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第1题

水波蛋早上制备好之后，放冰水中常温保存；打烊后可以冷藏保存，第二天使用（）

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第2题

新增汉堡酱工作站如何存储（），工作站效期为（），打烊如何储存

A.常温，同解冻后效期，冷藏

B.常温，K+6，冷藏

C.冷藏，同解冻后效期，冷藏

D.冷藏，K+6，冷藏

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第3题

门店结束营业时，以下关于服务区收银岗位工作，正确的是（）

A.核对营业额，填写现金报表

B.收银台物品摆放整齐、各自归位

C.打折单据、日结单等归档保存

D.协助其他同事完成打烊工作

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第4题

岗位上的炼乳如何保存（）

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第5题

金桔百香果茶的配料是什么（）

A.青金桔

B.柠檬

C.冰糖

D.蜂蜜

E.百香果

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第6题

产品太甜/太淡（）

A.白砂糖添加不正确

B.热水/冰水混合物添加不正确

C.青金桔超标

D.茶包添加不正确

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第7题

樱花果冻开封如何保存（）

A.室温储存

B.K+2天

C.冷藏储存

D.K+1天

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第8题

灯影牛肉丝是生品还是熟品（）

A.同10寸面饼，熟品

B.同玉米饼，生品

C.同青金桔，原果

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第9题

青金桔清洗消毒流程（）

A.取一袋青金桔加入不锈钢格中

B.在后区淘米处清洁

C.加入足量的水，揉搓表面杂质和泥土，重复次步骤2-3次

D.清洗后转移至沙拉房，加入消毒水浸泡10分钟

E.消毒水浸泡完后，加入过滤水浸泡2分钟

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第10题

柚子果冻是全天冷藏还是打烊冷藏（）

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第11题

去皮芒果在后场冷藏保质期是多少（）

A.打烊报废

B.2天（1+1）

C.3天（1+2）

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