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[填空题]

一般未成熟果实单宁含量()于同品种的成熟果实果品干制应选择单宁少而且成熟度高的原料。

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第1题
食品在冷藏的过程当中,未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。()
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第2题
能体现物质在植物体内的运输方式是主动运输的事实是()

A.成熟的香蕉能催熟混放在一起的未成熟的果实

B.有实验证明,在加入呼吸抑制剂的情况下生长素的运输会受影响

C.顶端优势现象

D.向光源弯曲生长现象

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第3题
晚秋苹果一般于10月份成熟,果实坚实,脆甜稍酸,()。

A.储藏一般

B.储藏性差

C.贮藏性好

D.不宜贮藏

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第4题
脱落酸在果实的成熟阶段含量最高,以促进种子萌发。()
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第5题
未成熟的柿子具有涩味是因为含()。

A.有机酸

B.单宁

C.植物碱

D.花青素

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第6题
通过下列哪些条件可以鉴别甜瓜已经成熟。()

A.果实呈现出本品种特有颜色

B.散发出浓郁香味

C.脐部较软,用手捏有弹性

D.结果蔓上的叶片焦枯

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第7题
通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是()。A.糖酸比B.固酸比C.含糖量D.可溶性固形物含量

通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是()。

A.糖酸比

B.固酸比

C.含糖量

D.可溶性固形物含量

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第8题
汁用加工柑橘果实中柠碱含量越高越好,因此高柠碱品种亦是加工柑橘的育种目标。此题为判断题(对,错)。
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第9题
未成熟的咖啡果实呈()。

A.鲜红色

B.黄色

C.青绿色

D.白色

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第10题
果实和种子入药,其采收时节一般是()。

A.果实和种子成熟时

B.清晨或傍晚

C.植株充分生长时

D.八月

E.春夏时期

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第11题
晚熟柑橘是利用气候优势留树贮藏的果实,一般在2-6月成熟。此题为判断题(对,错)。
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