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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列的食用色素中，（）为天然食用色素。

A.苋菜红

B.红曲色素

C.胭脂红

D.胡萝卜素

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第1题

由动、植物组织中提取的色素是（）。

A.食用天然色素

B.化学合成色素

C.食用合成色素

D.合成色素

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第2题

着色剂又称食用色素，可分为天然色素和人工合成色素两大类（）

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第3题

食用色素按来源分为天然色素和人工合成色素，以下属于天然色素的是（)。

A.姜黄素

B.柠檬黄

C.笕菜红

D.赤藓红

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第4题

简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。

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第5题

食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()。

A.0，1g/kg

B.0，01g/kg

C.0，05g/kg

D.0，5g/kg

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第6题

食用合成色素中，只有我国许可使用的染料是（)。

A.胭脂红

B.诱惑红

C.新红

D.赤藓红

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第7题

食用色素分类、特点及正确应用。

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第8题

葡萄酒的颜色来源于（）。

A.添加食用色素

B.浸泡葡萄皮的颜色

C.橡木桶的陈酿

D.其它手段

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第9题

我国规定合成食用色素苋菜红含量不得超过（）g/kg。

A.0.05

B.0.1

C.0.15

D.0.5

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第10题

在烹饪调理过程中，应尽量避免添加食用色素。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

红色二号为食用色素之一种，可作为婴儿满月红蛋之染色用。（)

此题为判断题(对，错)。

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