首页 > 财会类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

食品冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装,以防止污染或导致病菌的进入()

答案
收藏

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“食品冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装,以防止污染或导致…”相关的问题
第1题
长期冷藏的食品应定期检查质量、注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂、脂变黄,应及时处理。()
点击查看答案
第2题
炊事人员在什么情况下必须反复洗手?()

A.当开始进行食品加工、备餐前

B.整理生鱼、肉、蔬菜等原料之后

C.上厕所后

D.接触了活家禽后

点击查看答案
第3题
食品验收的要求以下描述正确的是()

A.仔细核对食品品种、数量和质量,发现不妥,立即处理,及时调整

B.新鲜的禽肉、畜肉、豆制品验收时必须索证

C.调味品等验收时注意保质期,在有效期内且外包装无破损的食品方可入库

D.散装食品或没有标注保存温度条件的,具有潜在危害的食品应冷冻(-1℃--20℃以内)或冷藏(0℃-10℃以内)条件下保存

点击查看答案
第4题
儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食品,是因为这些食物中含有丰富的()

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

点击查看答案
第5题
下列哪种方法能引起细菌交叉污染()

A.生食品与熟食品分开存放

B.鱼 肉 蔬菜 同一个砧板切配

C.消毒好的餐具放在保洁柜

D.进冰箱的原料不加膜加盖

点击查看答案
第6题
适用于运输新鲜水果、鱼、肉等货物的集装箱是()

A.通用集装箱

B.散装集装箱

C.通风集装箱

D.冷藏集装箱

点击查看答案
第7题
粗加工前认真检查待加工食品,不加工已变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等,加工后的半成品,如不立即使用应存放在冷柜内储存,但保存时间不宜长()
点击查看答案
第8题
食品的运输工具(车厢、船仓)等应符合卫生要求,应备有防雨防尘的设施,根据原料特点和卫生需要,还应具备保温、冷藏、保鲜设施。()
点击查看答案
第9题
厨房所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗,且按规定及时更换口罩。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作,避免手部与食物直接接触()
点击查看答案
第10题
痛风患者缓解期食用肉鱼禽类,减少嘌呤摄入的方法有哪些()

A.煮沸

B.弃汤

C.限量食用

D.自由选用

点击查看答案
第11题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内储藏时,应做到原料,半成品和成品严格分开。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改