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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

二次焖制的食材有()

A.鲜虾、香肠、牛肉粒

B.鱿鱼、鲜虾、墨鱼仔

C.土豆、金针菇肥牛卷、藕片

D.巴沙鱼、肥肠、午餐肉

答案
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B、鱿鱼、鲜虾、墨鱼仔

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第1题
脆脆鲜虾红米肠的网皮卷炸制时间是多少()

A.3分钟

B.2分半钟

C.3分半钟

D.4分钟

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第2题
以下关于BCD-426WD12FP描述错误的是()。

A.设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间,果蔬,0℃保鲜,冰鲜三档变温模式,满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术,内含铜离子等金属成分,除菌率95%,异味分解率98%,长效除菌,持久净味

D.采用矢量双变频技术,搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机,恒温养鲜,静音节能,使用寿命更长

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第3题
新品全空间保鲜T型门冰箱491采用光感锁鲜系统,以光速感知,快速锁住食材新鲜原味,可以做到多少秒瞬时锁鲜,定时定量分层送风,留住食材原鲜美味()

A.270秒

B.0.1秒

C.0.01秒

D.27秒

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第4题
晶弘BCD-339WPQG冰箱,实际用户使用保存肉类食材时需选择()模式

A.COOL鲜

B.速冷

C.智能

D.速冻

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第5题
卡萨帝F+自由嵌入式冰箱520帛拉蒂从哪几个维度精确控制,达到食材的细胞级养鲜()

A.湿度

B.温度

C.速度

D.净度

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第6题
“鲜食代”可以用精于鲜、美于行来解读,其中精于鲜主要指对哪些食材的保鲜?()

A.蔬菜:高湿,鲜亮不发蔫

B.水果:中湿,鲜润不脱水

C.珍品干货:低湿,鲜美不返潮

D.肉类:零度,鲜活不冻结

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第7题
对MSA控氧保鲜科技讲解描述正确的是()

A.先讲细胞及养鲜

B.193项专利

C.获得德国VDE8倍保鲜认证

D.通过降低抽屉内氧气比例使食材休眠

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第8题
鲜虾的特点()

A.有一定弯度

B.皮壳发亮呈青绿色或青白色

C.虾身不挺

D.头有须,胸前有爪,两眼突出,尾叉形

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第9题
下列名菜与所属菜系对应错误的有()。

A.砂锅羊头——鲁菜

B.干煸牛肉丝——川菜

C.松鼠鳜鱼——菜

D.干菜焖肉——粤菜

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第10题
根据第二保质期的卫生政策,员工制备准备食材必须粘贴日期标签,开封的牛奶可以存放()小时,开封的果汁可存放()小时,鲜榨果汁可存放()小时。超过限定保质期的食品将不可以再用

A.8H;12H;4H

B.48H;72H;4H

C.24H;72H;12H

D.48H;48H;4H

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第11题
二米饭的熟制方法有捞蒸、()和焖制三种方法。

A.捞焖

B.煮制

C.盒蒸

D.熬制

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