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[主观题]
接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手()
A.①开始工作前。②处理食物前.③上厕所后B.①处理生食物后。②处理弄污的设备或饮食用具后。③咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后C.①处理动物或废物后。②触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。③从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后D.以上都是
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D
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D
A.处理食物前;使用卫生间后
B.接触生食物后;接触受到污染的工具、设备后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;处理动物或废弃物后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
E.从事任何可能会污染双手的活动后
A.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
B.聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C.聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
D.未按照规定培训考试食品安全管理人员
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
A.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
B.使用卫生间后
C.处理食物前
D.接触收到污染的工具设备后
E.接触生食物后
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
A.工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作,专间工作服宜从颜色或式样上予以区分
B.工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换
C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服
D.每名从业人员不得少于2套工作服