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第4题
食品安全性毒理学评价可对下列（）受试物进行毒理学试验。
A.食品中天然存在的有毒有害物质
B.在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素
C.在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质
D.以上都是
第6题
消化不良是生活中很常见的疾病，病因主要包含外界因素和自身因素，下列哪些属于自身因素（）
A.一次性吃过多食物
B.食品搭配不合理
C.脾胃功能虚弱
D.胃动力不足、胃酸分泌不足
E.给的食物不容易消化
第7题
食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
第8题
有关胃癌的病因病机不正确的是（）
A.与环境因素有关
B.与长期食用霉变食品、咸菜烟熏肉以及高盐食品等可增加胃癌发生的危险性
C.多食新鲜水果和蔬菜，使用冰箱及正确贮藏食物，可降低胃癌的发生
D.与家族聚集和遗传因素无关
E.幽门杆菌是人类胃癌的I类致癌原
第10题
李女士，58岁，汉族，重庆人，初中文化，原某厂职工现退休在家。身高154厘米，体重65公斤，血压124/80mmHg，总胆固醇188mg/dL，餐后两小时血糖9.1mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，爱吃油腻和辛辣食品，很少吃水果，爱打麻将，爱看电视与录像，几乎没有参加过体育锻炼，父母兄弟姊妹无高血压及糖尿病史，如果对王女士实施健康管理，有可能产生的效果的因素（）
A.物理环境
B.生物学因素
C.行为因素
D.医疗保健
