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每个大号圆底煮面篮做多漂烫几袋()

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第1题
下列关于小龙虾漂烫描述正确的是()

A.煮锅中加入6升热水,7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开,分散完后废弃一次性手套,避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒,1/4袋、6只漂烫25秒,漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅,冷却后的小龙虾冷藏储存,打烊废弃

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第2题
ELQFP176产品码料时使用专用的浸煮篮,浸煮篮中产品塑封体对塑封体散热片对散热片,每个空隙可以插2条产品。()
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第3题
有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理,是为了()

A.提高蔬菜的消化吸收率

B.减少所含的生物碱的含量,使食用更安全

C.固定维生素,减少维生素的流失

D.口感绵软

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第4题
棉、麻等自然 纤维在染色前必需用()等助剂做煮漂处理,其目的是()。
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第5题
大器皿可盛煮食物的有:罐、()等。

A.釜

B.圆底

C.平底

D.长底

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第6题
果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。()
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第7题
烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却,防止过度受热,组织变软。()
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第8题
()会使卷曲的头发拉直,并增加头发的光泽度和弹性。

A.大号塑杠

B.直板烫

C.海绵烫

D.绒绳烫

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第9题
对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或者钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。()
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第10题
求圆锥面上点的投影,可以利用纬圆法来做。()
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第11题
烫漂后的果蔬原料需要迅速用流动的冷水或冷风冷却,以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。()
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