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[判断题]

赛螃蟹凤眼饺、三花虾饺皇、晶莹鲜虾饺、蛋黄鲜虾烧卖、只回收虾仁馅料,只限使用于鲜竹卷()

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第1题
属于夏季的一组点心是()。

A.荠菜包子鲜笋虾饺春卷

B.马蹄糕绿豆糕薄荷拉糕

C.芋饺蟹黄汤包栗茸瓜莆

D.八宝饭年糕腊萝卜糕

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第2题
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。

A.月牙形

B.弯梳形

C.榄核形

D.雀笼形

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第3题
富有代表性的苏式面点有()。

A.三丁包

B.黄桥烧饼

C.盘丝饼

D.糕团

E.虾饺

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第4题
在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是()。

A.钟水饺

B.三大炮

C.虾饺

D.翡翠烧卖

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第5题
虾饺应用()活加热。
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第6题
制作虾饺时使用的是()制皮法,因为虾饺皮无筋度。
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第7题
下列食物中,属于北味的有()

A.饺子

B.汤包

C.虾饺

D.煎饼

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第8题
下列成品属于冷水面坯制品的是()。

A.水饺

B.蒸饺

C.叉烧包

D.虾饺

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第9题
虾饺里是否含有猪油()

A.有

B.没有

C.不确定

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