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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品标签中的配料包含（）。

A.原料

B.原料、辅料

C.原料、辅料、食品添加剂

D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

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第1题

食品标签中必须包含产品规格的说明。（)

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第2题

主坯的配料工艺中应注意原料配合上的（），提高食品的营养价值。

A.不变性

B.营养互补

C.蛋白质

D.维生素

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第3题

花椰菜在烹调中可作主料或配料，且最宜与（)合烹。

A.植物性原料

B.动物性原料

C.干货原料

D.海产原料

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第4题

净料是指能直接配制菜点的（）。

A.配料

B.调料

C.原料

D.生料

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第5题

净料是指能直接（）成菜点的原料。

A.主料

B.配制

C.配料

D.调料

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第6题

冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。

A.果汁

B.食盐

C.薄荷

D.柠檬

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第7题

菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。

A.原料

B.配料

C.调料

D.单位

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第8题

生料配料是（)的原料，根据熟料的要求，按一定的比例配合而成。

A.两种

B.三种

C.两种或两种以上

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第9题

净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。

A.毛料

B.配料

C.熟制品

D.半成品

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第10题

通过比拟来控制饮食本钱，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（）。

A.使用原料种类

B.使用主配料情况

C.各种菜肴销售量

D.厨房生产规模

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第11题

配料槽是接受、()、缓冲并向混匀配料提供原料的一个工序。

配料槽是接受、（)、缓冲并向混匀配料提供原料的一个工序。

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