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[判断题]
所有原料离地离墙存放，新鲜原材料存储不超过72小时，封场期可延长到96小时以内，各种熟食存放时间不得超过24小时，并与其他原料分开存放。所有原材料存放应有标识，标识应明确原料名称、入库时间等（）
答案
是
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A.食品离地10厘米存放
B.分类存放，按照原料的保存条件进行冷藏和冷冻
C.严格先进先出，保证原料的新鲜
D.发现有超过保质期的原料，感官上来看还可以用的可以不丢弃继续使用
A.所有货物均离地离墙10cm，食品原料可以直接摆放在地面
B.蔬菜、畜禽类和水产应划分区域摆放，无混放现象
C.遵守生熟食材分开存原则，或下熟上生的摆放原则，无生熟食品原料混放现象
D.定期检查食品的的质量和卫生情况，过期原物料及其他变质、损坏原料应及时转移到到待报损区域，并及时报损
