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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品的绝对安全性指的是（）。

A.确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害

B.一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

C.一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

D.一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性

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第1题

以下哪种观点是错误的（)？

A.食品质量是食品中一组固有特性满足要求的程度

B.食品安全是对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保

C.食品安全强调的是生产过程中的状态

D.食品卫生是为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施

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第2题

食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。

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第3题

食品卫生是指为了确保食品安全性和食用性，在（）必须采取的一切条件和措施。

A.食品加工阶段

B.食品生产阶段

C.食物链的所有阶段

D.食品销售阶段

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第4题

食品毒理学安全性评价程序不要求提供受试物的物理、化学性质。（）

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第5题

食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，是（)。

A.食品安全

B.食品的绝对安全

C.食品的相对安全

D.食品卫生

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第6题

关于估计现场安全及其做法的叙述，不准确的是()

A.现场环境的安全性很重要

B.首先要观察周围环境，以确保伤病员，急救人员的安全

C.如果所处环境危险，应抓紧时间立刻对病人进行施救

D.伤情不明时移动伤病员需谨慎，避免造成二次伤害

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第7题

无论在哪个环节取样，请确保食品样品不会被取样工具、盛放器皿、员工手部所污染。（）

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第8题

下列关于视觉重量的说法有误的是（）。

A.视觉重量指的是各视觉元素给予人们的视觉冲击力度（视觉吸引力）

B.视觉重量一般根据它的面积大小、色彩深浅来增加或削减

C.因为生活给予我们思想潜意识的影响（习惯思维），不同视觉特征的东西也会有不同的视觉重量

D.视觉重量关系不但能意会，而且还可以言传，它有一套绝对正确的衡量方法

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第9题

食品安全性毒理学评价程序是怎样的？

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第10题

怎样看待辐射食品的安全性与卫生性问题？

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第11题

何谓新资源食品？新资源植物源性食品进行安全性评价的主要内容是什么？

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