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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

健视佳使用越橘做原料，不用蓝莓作原料的原因是（）

A.越橘更高端

B.越橘的花青素含量是蓝莓的4倍

C.越橘纯野生，更天然

D.体现原料进口的优势性

答案

B、越橘的花青素含量是蓝莓的4倍

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第1题

健视佳使用叶黄素酯而不用叶黄素的原因是（）

A.叶黄素酯更昂贵

B.叶黄素酯更好提取

C.叶黄素酯更加稳定，比叶黄素效果高1.6倍

D.叶黄素酯不能转换为叶黄素

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第2题

蔓越莓蓝莓越橘胶囊，推荐打开胶囊使用，嗓子不舒服使用效果更好（）

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第3题

用木耳做制馅原料时，应选用肉较薄、无光泽、无糖分者为佳。（）

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第4题

蔓越莓蓝莓越橘胶囊，国家批准的保健功能是抗氧化，有助于呵护我们的体内黏膜组织（）

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第5题

下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

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第6题

与免疫力有关的康宝莱产品有科迪赛胶囊、蔓越莓蓝莓越橘胶囊、倍御固体饮料、营养蛋白粉、倍益衡等（）

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第7题

着衣处理对菜品原料的作用是保持原料中的水分、美化菜品的颜色、保持菜品的营养、使菜品形态丰满、（）。

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第8题

原膜与油墨、胶水均为塑料包材使用的原料，可共同储存于原物料仓库。（)

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第9题

下列各项关于废品的表述中，不正确的是（）。

A.废品可能由原料不符合质量要求造成

B.废品可能由工人操作不当造成

C.生产过程中发生的不合格零件，通过返工修理后又能作为合格品使用，该零件也应被视

D.废品也可能在销售以后被发现

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第10题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第11题

食品原料与食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应（），并应及时进行退、换货等处理

A.只做标记

B.与合格品一起放置并做好标记

C.在指定区域与合格品分开放置并明显标记

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