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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起赤霉病麦中毒的最主要镰刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素

B.伏马菌素

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.玉米赤霉烯酮

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第1题

关于赤霉病麦中毒，下列（）说法是正确的。

A.因麦子受镰刀菌感染所致

B.毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.以上都是

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第2题

赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒（）

A.大米

B.大豆

C.肉类

D.蛋类

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第3题

（）主要是以神经系统症状为主的食物中毒。

A.沙门氏菌食物中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.四季豆中毒

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第4题

目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。

A.镰刀菌属毒素

B.黄变米毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第5题

金黄色葡萄球菌产生的肠毒素是引起食物中毒的最主要致病因子，根据其抗原性不同，可将毒素分为A、B、C1、C2、C3、D、E、F8个型，A型和______________型中毒比较常见。

A.B

B.C2

C.D

D.F

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第6题

‏葡萄球菌和肉毒梭菌食物中毒从中毒机制来看，都属于毒素型食物中毒，引起中毒的不包含（)。

A.大肠杆菌

B.金黄葡萄球菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.肉毒毒素

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第7题

在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。此题为判断题(对，错)。

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第8题

本讲指出，精神神经型毒蕈中毒的毒性物质包括（)。

A.蜡子树酸及其衍生物

B.甘薯长喙壳菌

C.茄病镰刀菌

D.串珠镰刀菌

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第9题

细菌性食物中毒不包括的是（）。

A.沙门菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.霉变甘蔗中毒

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第10题

以下不属于食物中毒的是（）

A.黄曲霉毒素中毒

B.伤寒、痢疾等食源性肠道疾病

C.肉毒毒素中毒

D.致病性大肠杆菌食物中毒

E.沙门菌属食物中毒

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第11题

引起松杉苗立枯病的侵染性病原主要来源于土壤，在播种前常用五氯硝基苯进展土壤消毒，五氯硝基苯对（)有极好的防治效果。

A.镰刀菌

B.丝核菌

C.腐霉菌

D.曲霉菌

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