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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A.①

B.①②

C.①②③

D.①②④

答案

B、①②

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第1题

下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第2题

以下关于Cytosis种说法正确的是（）

A.ytosis由75种植物和11种发酵产物发酵而成

B.ytosis由75种植物和11种发酵产物发酵以及33种菌株而成

C.ytosis经过264小时多段发酵而成

D.ytosis将发酵完成的液体发酵和固体发酵混合，进行多阶段混合发酵

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第3题

下列关于各种传统发酵技术的说法，不正确的是（）

A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小

B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝

C.腐乳制作过程中，酒的含量一般控制在12%左右

D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制

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第4题

（福州）下列关于水的说法正确的是（）

A.所有物质都易溶于水

B.可将工业废水任意排入内河

C.生活中常用肥皂水检验软水和硬水

D.水电解过程与电源正极连接的一端产生氢气

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第5题

下列关于精神活动的说法，哪项是错误的（）

A.精神活动是大脑机能的产物

B.精神活动包括认知、情感、意志等过程

C.精神活动是以客观现实为基础

D.一般认为，人类是具有精神活动的唯一动物

E.病态精神活动与客观现实脱离，因此与客观现实无关

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第6题

关于氢气的说法错误的是（）

A.可用向上排空气法收集

B.具有还原性，可冶炼金属

C.点燃氢气前应检验纯度

D.燃烧产物无污染

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第7题

发酵产物整个分离提取路线可分为：()、()、()、()和成品加工加工等五个主要过程。

发酵产物整个分离提取路线可分为：（)、（)、（)、（)和成品加工加工等五个主要过程。

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第8题

下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（)。

A.发酵的最适温度

B.微生物群体生长繁殖速度最快的温度

C.积累某一代谢产物的最适温度

D.无法确定

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第9题

对于同一种微生物而言，其不同的生理生化过程有不有的最适温度，也就是说最适生长温度并不等于生长量最高的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

pH对发酵过程的影响有（)。

A.影响酶活力

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第11题

下列关于发酵的说法正确的是（)。

A.青霉素大规模发酵所用的设备是通气搅拌式发酵罐

B.工业发酵仅限于好氧条件

C.最初人们认识到的发酵现象是病毒感染

D.发酵最初指牛奶发泡的现象

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