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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。

A.菜点成本

B.人工成本

C.商业成本

D.燃料成本

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第1题

在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的()之和。

A.各项耗费

B.原材料耗费

C.燃料耗费

D.水、电、燃料的耗费

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第2题

（）是指构成产品的各项耗费之和。

A.餐饮成本

B.人T成本

C.燃枓成本

D.广义成本

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第3题

餐饮产品的生产管理是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制，主要有（)。

A.餐饮原料采供管理

B.厨房管理

C.餐饮产品设计

D.客房管理

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第4题

直接工程费是指按照正常的施工条件在施工过程中耗费的构成工程实体的各项费用，包括人工费、材械费。()

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第5题

精力和体力成本是指消费者购买产品时，在精力和体力方面的耗费与支出（)

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第6题

广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和。（）

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第7题

下列说法正确的是()。

A.成本费用是项目生产运营中所支出的各种费用的统称

B.费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益的流出

C.成本是指企业为生产产品和提供劳务而发生的各种耗费

D.费用和成本都是对一定种类和数量的产品或商品相联系，不论发生在哪个会计期间

E.以上都不对

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第8题

成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，它与一定期间相联系，是对象化的费用（）此题为判断题(对，错)。

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第9题

产品标准成本是指生产产品所耗费的（)。

A.制造费用和人工

B.直接材料和人工

C.直接材料和制造费用

D.直接材料、人工和制造费用

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第10题

成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，属于期间费用。A．正确B．错误

成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，属于期间费用。

A．正确

B．错误

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第11题

实物盘点是不设原料账的厨房在（)进行原料存货的盘点，一般根据此盘点办理退料手续，不反映盘盈盘亏

实物盘点是不设原料账的厨房在()进行原料存货的盘点，一般根据此盘点办理退料手续，不反映盘盈盘亏。

A.年末

B.年初

C.月末

D.月初

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