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[单选题]

冷藏冷冻和容易腐蚀的食品必须从运输车上卸下来多少时间内转移到仓库()

A.30min

B.20min

C.60min

D.2小时内

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第1题
冷藏和冷冻都属于低温保藏,从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同?
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第2题
用船舶和集装箱运粮油食品、冷冻品等易腐蚀食品出口的,应向()申请检验船舶和集装箱,经检验符合

用船舶和集装箱运粮油食品、冷冻品等易腐蚀食品出口的,应向()申请检验船舶和集装箱,经检验符合装运技术条件并发给证书后,方准装运。

A.运输口岸机构

B.口岸检验检疫机构

C.海关

D.卫生部门

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第3题
从健康角度考虑,下列不宜采用的保存食品方法是()

A.冷藏冷冻

B.脱水处理

C.真空包装

D.添加防腐剂

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第4题
关于劈半,不正确的说法是()。

A.为了便于检验和运输

B.有利于冷冻加工和冷藏

C.羊必须切成“四分体”

D.国内广泛采用桥式圆盘电锯

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第5题
冷藏食品(除寿司外)必须储存在:__;寿司🍣必须储存在:__;冷冻食品必须储存在:__()
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第6题
关于冻品收货一下说法错误的是()

A.冻品运输必须使用专用的冷链车,且不可和常温品同时运输

B.冻品车辆到达仓库,在没有装卸完成前,不能停止制冷设备的运转

C.检测冻品温度时,冷藏温度0-7℃,冷冻温度英应在-12℃至-18℃之间

D.冷冻品有时候可以用冷藏温度运输

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第7题
卸煤工下煤车必须从车厢的脚蹬上下车,不准从车上跳下。禁止卸煤人员和卸煤机在同一车内同时作业。()
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第8题
食品验收的要求以下描述正确的是()

A.仔细核对食品品种、数量和质量,发现不妥,立即处理,及时调整

B.新鲜的禽肉、畜肉、豆制品验收时必须索证

C.调味品等验收时注意保质期,在有效期内且外包装无破损的食品方可入库

D.散装食品或没有标注保存温度条件的,具有潜在危害的食品应冷冻(-1℃--20℃以内)或冷藏(0℃-10℃以内)条件下保存

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第9题
以下说法哪项是对的()

A.冷藏或者冷冻商品需使用冷链车进行运输

B.使用冷链车运输的商品在验收时温度也必须符合相应标准

C.蔬菜、水果等农产品可采用普通车辆运输,但必须有防雨、防尘遮盖措施

D.以上说法均是

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第10题
食品冷藏和冷冻期间分别有哪些变化?
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第11题
留样冰箱可以放各种需要冷藏和冷冻的食品()
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