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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

你的一个酿造员工想在酿造上承担更多的责任。具体而言,他们想要参与更多的酵母储存工作。在允许他们承担这个责任之前,你必须教他们做些什么()

A.如何正确清洁酵母收集和酵母储存系统,以确保酵母的统一性

B.如何记录每一批酵母的菌株、代数和来源

C.如何对酵母储存罐施加最佳压力以改善发酵过程

D.当生产流程出现延迟时,如何储存酵母更长时间

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AB

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第1题
食品发酵技术未来发展趋势包括()。

A.利用基因工程技术,人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术,将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究,进一步搞好代谢控制,开发更多发酵产品

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第2题
食醋酿造是一个复杂的生化过程,包含()、酒精发酵、()三个阶段。
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第3题
食醋酿造是一个复杂的生化过程,包括()、酒精发酵、()三个阶段。
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第4题
旧世界的葡萄酒在酿造工艺上,比较注重科技与管理。()
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第5题
统计部门直接劳动生产率时,以下哪些情形需要计入直接工时()

A.酿造车间(含糖化、发酵)倒班生产班长和所有生产一线员工(包括正式工、派遣工、外包工)

B.假日、丧假、病假、意外事件

C.培训和会议

D.倒班人员工间餐

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第6题
酱油酿造的流程?
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第7题
当员工的工作出现问题,或完成任务能力有局限时,你的态度是()

A.你有责任在员工没有能力完成任务时用你的业务能力顶上去

B.不应该亲历亲为,要让员及时改进完成任务

C.在保障结果的前提下,尽可能辅导员工改进工作并达成任务

D.自己可以承担其中最重要的部分,不重要部分让员工去做

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第8题
农产品酿造中的主要生物化学过程?
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第9题
酿造水的残余碱度()适合酿造啤酒。

A.>1.78mmoL/L

B.>7.78mmoL/L

C.<1.78mmoL/L

D.<7.78mmoL/L

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第10题
浓香型大曲酒采用典型的()进行酿造。
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第11题
麦芽是啤酒的酿造原料。()
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