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[判断题]

西兰花和豆皮装在时蔬包内,日清()

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第1题
关于豆浆机表述正确的是()

A.设备正常开启(若报修一周内不考核) ,内外无虫害污染

B.豆粉盒外张贴时控贴(7天),拆包豆浆粉张贴时控贴(15天)过期报损

C.出杯口、漏嘴等配件保持干净

D.每周用84消毒液和水混合浸泡消毒,比例1:200ml

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第2题
出铝抬包内含有电解质和铝渣皮是很正常的。()
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第3题
咖啡豆的结构从内到外依次为()

A.生豆、果肉、银皮、子皮、粘液、表皮

B.生豆、子皮、银皮、果肉、粘液、表皮

C.生豆、银皮、子皮、粘液、果肉、表皮

D.表皮、果肉、粘液、子皮、银皮、生豆

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第4题
粉碎机主要用于对()的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

A.干货原料

B.硬实原料

C.干果原料

D.干豆原料

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第5题
塔上作业安全规程和规定中,正确的有?()

A.需设立施工区,非施工人员不得入内

B.上塔前必须检查安全装备,如安全带、帽、防护衣和防滑鞋等;爬塔时,确保安全带系两个不同点

C.大风、雷雨等恶劣天气,禁止上塔进行施工作业

D.携带的随身工具应装在包内,避免跌落

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第6题
果蔬综合的加工利用就是指通过一条龙的加工体系,对果蔬的皮、果、汁、肉、种子、根茎、叶、花及加工后的残渣和落地果、野生果等的有效成分进行综合利用()
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第7题
果蔬糖制时,食糖的作用包含有那些?
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第8题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。()
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第9题
下列对衣服的检查方法不正确的是()

A.对冬装及皮衣、皮裤更要仔细检查,看是否有夹层

B.对旅客行李物品箱(包)中的可疑衣物要用按、压、摇等方式进行检查

C.对衣物检查时应用手掌进行摸、拍、掂

D.手掌的接触面积大且敏感,容易查出藏匿在衣物内的危险品

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第10题
炸豆皮一份80克()
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第11题
粮豆的主要卫生问题,粮豆的卫生管理,豆制品卫生及管理?果蔬的主要卫生问题?禽肉、禽蛋的卫生及管理?鱼类的卫生与管理?罐头食品、冷饮、调味品、糕点类的主要卫生问题?
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