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[判断题]

窨花茶主要系利用茶叶中含有的高分子棕榈酸与萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。()

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第1题

窨花茶是利用茶叶中含有的高分子()和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。

A.黄酮醇

B.棕榈酸

C.绿原酸

D.多酚化合物

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第2题

花茶是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。（)

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第3题

窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选下哪一种？（)

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第4题

下列选项中属于花茶的有（）。

A.窨花茶

B.珠兰花茶

C.黄山毛峰

D.茉莉花茶

E.老竹大方

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第5题

窨制花茶的第一步程序是()。

A.茶坯与鲜花处理

B.起花

C.窨花拌和

D.通花

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第6题

传统花茶窨制中，头窨的通花温度是在（)为好。

A.34℃~36℃

B.40℃~42℃

C.44℃~46℃

D.48℃~50℃

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第7题

花茶主要用（)为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。A.绿茶B.砖茶C.红茶D.乌龙茶

花茶主要用()为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

A.绿茶

B.砖茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第8题

一般来说，50千克茶叶通常要用（)茉莉花来窨制。

A.10千克

B.20千克

C.40千克

D.50千克

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第9题

大豆分离蛋白的主要制取方法（)

A.碱溶酸沉法

B.压榨法

C.超(微)过滤法

D.高分子渗透

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第10题

法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。（)

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第11题

工艺花茶在冲泡时茶叶和干花渐渐展开，观赏性很好。（)

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