题目内容
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[单选题]
在HACCP术语中,危害分析指的是()。
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
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A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
A.生产过程
B.原料成分
C.人为因素
D.客观条件
A.7个条件
B.7个原则
C.7条准则
D.7个方面
A.2018年5月14日
B.2018年9月14日
C.2018年10月24日
D.2018年12月24日